Érablière Marcel Vien

On a appelé ils nous on dit de venir à 14h30 pour visite + tire d’érable sur glace, on arrive à cette heure la, des gros groupes s’en vont, aucun accueil et on nous dit que les tires d’érable sur glace sont finies pour aujourd’hui, aucun indication. On nous dit de trouver Éric, Éric n’était pas là, on est partis.

Le repas est excellent! Ayant nous-mêmes possédé une cabane à sucre familiale pendant plusieurs années, nous savons reconnaître la qualité et tout le travail nécessaire à la réussite d’une telle entreprise. La soupe aux pois est la MEILLEURE que nous avons mangé. Les fèves au lard sont parfaitement assaisonnées, pas trop sucrées ni trop grasses. La salade de chou est hachée juste assez finement. Le jambon et le pâté à la viande sont délicieux. Sans oublier l’omelette soufflée qui me rappelle la célèbre omelette de ma grand-mère. Nous avons trouvé que les crêpes étaient un excellent choix de dessert. Une tarte au sucre ou des grands-pères auraient été beaucoup trop sucrés avec la tire sur neige après le repas. Le service était exceptionnel, rapide et courtois. Et pour ceux qui croient qu’il est facile de faire de la tire, votre manque de connaissances acéricoles est flagrant… Il est très facile de trop cuire ou de ne pas assez cuire la tire, sans oublier que la qualité du sirop modifie le goût. Le sirop de l’Érablière Marcel Vien est d’une qualité irréprochable, ce qui fait que leur tire est des meilleures. La réputation de Mme Vien et de toute son équipe est reconnue depuis plus de 50 ans dans la région. Ceux et celles qui trouvent leurs repas « ordinaires » ne savent pas reconnaître la qualité d’une cuisinière d’expérience qui a à coeur son métier. Félicitations pour votre beau travail qui fait rayonner notre petite village de Sainte-Claire à travers toute la région de Chaudière-Appalaches!

Le repas n'est pas très bon (soupe aux pois hyper salée, bines qui goûtent trop le lard, pommes de terre avec la pelure dont on a même pas pris la peine d'enlever les trous noirs, mais il y avait de bons petits pâtés et une salade de chou correcte. Déception au dessert : il n'y a que des crêpes ordinaires, PAS de tarte au sucre NI de grands-pères au sirop. Ça ne valait sûrement pas 40$ par repas, plus taxes, plus pourboire. Petit plus, la tire sur la neige était bonne, mais c'est difficile à rater en fait. L'an prochain, on en essaie une autre, meilleure j'espère.